美国最大的半成品食材配送服务，用户增长也开始急剧下降

每周为你安排好菜单，然后将需要的食材配送到家。这样订阅式的食材配送服务最早在国外兴起，前两年国内也有不少类似的创业公司，但大多以失败告终。

在美国做得最成功的半成品食材配送商 Blue Apron 成立于 2012 年，估值已经超过了 20 亿美元。作为这个行业市场份额最大一家，过去 Blue Apron 常被国内创业公司作为成功的效仿对象。

但到了 2016 年，半成品食材这个市场在美国也开始萎缩，行业内最大几家公司的用户增长数开始急剧下降。

根据 The Information 的报道，中国直播网，数据统计公司 Slice Intelligence 基于 148,154 名购买者的邮件订单统计：2015 年，国外两家最大的半成品食材配送商 Blue Apron 和 HelloFresh 的订阅用户增长率都超过了 200%，其中 Hellofresh 的增长率在 2015 年甚至高于 500%。

但到了 2016 年的第四季度，两家公司的订阅用户增长率分别减少到了 57% 和 58%。另外一家市场规模小于 Blue Apron 和 Hello Fresh 的食材配送公司 Plated，在 2016 年第四季度的增长率有所上升，但两年来这家公司的增长率一直处在不稳定的波动当中。

放慢的增长速度或许能够解释 Blue Apron 计划放缓上市计划的举措,同时公司最近还小幅度的减少了食材包的价格，希望以此来留住更多的老用户继续为食材包付费。

用户增长率急剧下降的其中一个原因可能是在广告相关的营销上投入减少了。

Slice Intelligence 的首席分析师 Ken Cassar 表示，Blue Apron 和 Hello Fresh 在 2015 年一共融资了 2.45 亿美元，他们将大笔的钱花在了社交媒体、播客以及邮件中做广告，而在 2016 年，两家公司都在砸钱做广告来获取用户增长的策略上变得更保守。

Casser 认为这些食材包公司前期都是通过大量砸钱获取用户份额的增长，来赶跑竞争对手，不过，现在他们没有那么多钱可以再任性地花了。Blue Apron 从 2012 年成立，直到 2014 年才拿到 5000 万美元的一笔大额融资，Hellofresh 则是 2014 年才在德国成立，因此在一开始拥有较快的增长速度。

用户增长放缓的另外一个原因是用户对于食材包配送价格的不满。

NPD Group 做的一份调查显示，大多数客户停止订购食材包的原因是觉得价格太贵了。其中 NPD 食品行业的分析师 Darren Seifer 称，人们通常购买食材包后，需要花费人均 10 美元，平均 40 分钟的时间来准备，这些服务需要证明他们能帮助人们节省每天思考究竟要吃什么的时间，并且值回了多付出的钱。

但目前，订购食材包的人群还是少数。NPD 的调查显示只有 3%-4% 的美国人尝试过食材包配送服务，另外有 20% 的人群有兴趣去尝试这类食材包。

在国内，半成品食材配送是一个不怎么被看好的行业，前两年涌现出的半成品食材配送服务诸如青年菜君、暖食、新味的尝试都以失败告终。

《好奇心日报（www.qdaily.com）》此前曾采访过一家做按周订购食材配送的创业公司 321 Cooking，他的创始人提到中国人对于价格的敏感性，订购文化没有成型、以及生活环境（国外通常去一趟超市比较远）的差异是造成半成品食材在国内不好做的原因。

还有一些创业者则有不同看法。

Sun basket 是一家成立于 2014 年的公司，同样做食材配送，已经获得 1500 万美元的 B 轮融资。

但是他们专注的是有机健康食品，迎合具有特殊饮食需求的人群。这家公司的 CEO Adam Zbar 认为，现在市场应该更加细分，逐渐演化为满足更加具体人群的需求，但是，目前市场上主要的竞争对手（Blue Apron，Hello Fresh) 都还是在解决人们基本的做饭需求而不能兼顾到一些针对性的需求。

题图来自 Blue Apron

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