美国五花肉价格大跌，培根没那么热销了

这段时间在美国，用来做培根的五花肉批发价格跌了 14%，是 3 年来下滑最多的一次，这下爱用培根做食材的餐馆和食品制造商又可以省点成本钱了。

但就在今年冬季，中国直播网 ，培根还曾一度热卖，供不应求，价格大涨。美国农业部的数据显示，冷冻五花肉的库存量为 1780 万磅，下降 67%，创下 50 年来的最低水准，非营利的俄亥俄猪肉委员会（Ohio Pork Council）说 1 月的时候，五花肉价格还上升了 20%。

一般而言夏季是培根大卖的季节，因为在那段时间里美国人消耗的三明治（用培根、莴苣和番茄制成）更多，但今年培根似乎全年都很受捧，这和零售商卖给餐馆的培根薄片越来越多有关，从汉堡到沙拉，现在都习惯夹一片儿。另外麦当劳的全日早餐里，培根也是不可或缺的一道主菜。

美国培根的价格一直就不太稳定。去年夏天，还有大量餐厅和杂货店在促销培根，中国直播网，五花肉售价曾降到当时全年的最低价，每磅 80 美分（现在差不多是 1.5 美元/磅）。

比如，去年温蒂汉堡（Wendy’s）就在促销培根三明治（Baconator sandwiches），这款三明治里含有 6 片苹果木烟熏培根，但只要 1.99 美元。

之后到来的就是五花肉整体市场价格上涨，低价贩卖各式培根产品的电商 BaconFreak.com 还因此毛利率受到不小影响，要调涨未来的培根售价。

而现在估计他们还没制定好培根的涨价计划，五花肉的市场价格又猝不及防地跌了。

美国餐饮协会的主席表示，培根一度卖得这么贵，就是源于人们的放纵消费。“但现在泡沫破裂了。”

文中图片来自 McDonald’s

题图来自 unsplash

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