城市生活节奏太快，催生了一批花样便携式早餐

消费者越来越青睐方便又健康的早餐，尤其是麦片酸奶棒、速冻早餐这类早上出门顺手一拿（或者花一两分钟加热后带走）就可以在路上解决的食物。

传统类需要开火烹饪的早餐，比如鸡蛋，培根和香肠对于赶时间的上班族来说，吃起来太麻烦了。都市生活的快节奏直接导致了消费习惯的改变。

市场研究机构 Future Market Insights 的报告指出世界范围内，便携式早餐产品的销售额在 2015 年就已经超过 10 亿美元。

能量棒是一大经典款便携早餐，去年全美的格兰诺拉麦片棒营收达到 16 亿美元。2016 年通用磨坊旗下的 Nature Valley 品牌谷物棒销量为 6 亿美元，全美排行第一。紧随其后的是桂格燕麦棒，去年营收 4 亿美元。

现在消费者对“简餐”的偏爱也让能量棒生产商想法设法为食物配料表“瘦身”。

食品市场研究公司 Packaged Facts 去年有项调查发现， 87% 的消费者会注意看营养成分表，其中 67% 的人更喜欢配料比较少的食物，原料最好是 10 个手指就能数完（好像这样听起来能吃得更快似的）。

于是美国包装食物公司 ConAgra 和通用磨坊推出的一些早餐能量棒干脆就说是纯水果制成。

另外尼尔森的数据显示，中国直播网 ，到去年 10 月底之前的 52 周里，所有食物种类中，中国直播网，销量增长最快的食物是速冻类早餐主食（比如各类馅饼、松饼等），增速达到 82.3%。

速冻类食品大受欢迎也并不让人感到意外，快速地解决三餐问题是许多都市人的做法。除了速冻早餐，速冻肉、酱、小菜的增速都挺快，基本在 30% 到 40% 左右浮动。

值得一提的是，除了即食小食，现在代餐饮品也开始作为便携式早餐出现，供消费者选择。根据市场研究公司 Mintel 的报告，40% 的美国人都表示流体早餐比固体早餐要更方便。

报告里指出消费者在选择代餐饮品的时候，比起营养成分，会更注重口味。这没准儿还能为一些商家提供灵感。之前可口可乐推出过冷榨果汁、功能饮料之类的产品，如果再调整一下原料和口味，说不定能变身成为新的代餐饮品。

文中图片来自 Flickr @Foodista、题图来自 unsplash

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